Para compartir

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  • Croqueta 100% Ibérica
  • Croqueta gamba roja
  • Brioche de porchetta ibérica al Kamado con fundente de queso y trufa fresca laminada
  • Nuestras patatas bravas
  • Ensaladilla de atún rojo, huevo frito y caviar
  • Jamón (5 jotas)
  • Los mejores del mundo (Lomito ibérico Joselito & Almendras fritas de Málaga)

Entrantes

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  • Tempura de verduras con hummus tradicional y salsa de soja
  • Buñuelo de solomillo de bacalao y su carabinero
  • Pil pil de gamba roja
  • Pulpo al Josper con emulsión de patata y okra
  • Tataki Wagyu
  • Steak tartar de solomillo de vacuno mayor

Natural y Ecologico

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  • Ensalada César de pastrami de pollo de corral y limón encurtido
  • Ensalada Thai de Bogavante del Mediterráneo
  • Ensalada 5 tomates, aguacate, bimi y orégano fresco

Pescados de siempre

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  • Lubina de estero
  • Rodaballo salvaje
  • Dorada salvaje
  • Pargo
  • Ahora puede elegir con que técnica se lo cocinamos: Brasas, Espeto, Kamado, Frito o Marinado.
  • Brasas · El sabor de un alimento preparado en horno de brasas es totalmente inconfundible. Nunca quedan tan jugosos y apetitosos al paladar como cuando se elaboran con nuestros hornos Josper.
  • Espeto · Técnica típica malagueña cocinado a las brasas.
  • Kamado · Cocina que lleva elaborándose desde hace siglos en India, China y Japón, fusión entre brasas y ahumado.
  • Frito · Tradicional de la gastronomía andaluza hecho con aceite de oliva virgen.
  • Marinado · Ceviche, Tartar, Tiradito, Tataki

Productos del mar

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  • Tradición
  • El boquerón al limón
  • Salmonet de Estepona frito
  • Sardina
  • Mejillones
  • Calamar fresco a la andaluza
  • Mariscos y demás
  • Gamba blanca
  • Gamba roja
  • Almejas a la Marineras
  • Langosta del Mediterráneo frita con huevos de corral y patatas fritas "El plato del verano" 1kg
  • Ostras Nº2

Atún rojo de la lonja del estrecho

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  • Tapas
  • Mini bikini de atún rojo y mantequilla de trufa
  • Tataki de atún rojo sobre brioche, yemitas de soja y vinagreta de maracuyá
  • Revuelto de corral de atún rojo con gamba blanca y caviar iraní
  • Al corte
  • Saku "Taco de atún"
  • Ijada "Verntresca"
  • Morrillo
  • Mormo
  • Tarantelo

Arroces, fideuás y calderos

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  • Tradicionales
  • Arroz Negro de Choco y Gambas
  • Arroz Caldoso de Bogavante
  • Arroz de Carabinero
  • Arroz de Presa Iberica
  • Arroz de Picantón y Verduritas
  • Paella de Marisco
  • Fideuá de Marisco
  • Con personalidad
  • Arroz del Señorito con Gamba Blanca y Alcachofitas
  • Arroz de Boletus y Ajetes
  • Arroz Meloso de Rodaballo y Erizos
  • Arroz de Xtuleta de Vaca
  • Arroz de Atún Supermeloso
  • Fideuá de Atún y almejas

A la brasa (con guarnición)

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  • Nuestro Sandwich Cubano tanto de Carne como Vegano, Acopañado de Boniato Frito
  • Hamburguesa Soleo Premium Wagyu con Queso Raclette y Patatas Fritas
  • Lomo Alto de Wagyu a la Brasa
  • Solomillo Black Angus
  • Presa Iberica 5 j al Carbon de Encina con Chalotas y Moscatel

Momento dulce

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  • Soufle Alaska de Mango y Limón de La Axarquia
  • Chocolate
  • Queso
  • Tarta de Manzana Ahumada
  • Fruit Tartar