Para compartir
ver carta- Croqueta 100% Ibérica
- Croqueta gamba roja
- Brioche de porchetta ibérica al Kamado con fundente de queso y trufa fresca laminada
- Nuestras patatas bravas
- Ensaladilla de atún rojo, huevo frito y caviar
- Jamón (5 jotas)
- Los mejores del mundo (Lomito ibérico Joselito & Almendras fritas de Málaga)
Entrantes
ver carta- Tempura de verduras con hummus tradicional y salsa de soja
- Buñuelo de solomillo de bacalao y su carabinero
- Pil pil de gamba roja
- Pulpo al Josper con emulsión de patata y okra
- Tataki Wagyu
- Steak tartar de solomillo de vacuno mayor
Natural y Ecologico
ver carta- Ensalada César de pastrami de pollo de corral y limón encurtido
- Ensalada Thai de Bogavante del Mediterráneo
- Ensalada 5 tomates, aguacate, bimi y orégano fresco
Pescados de siempre
ver carta- Lubina de estero
- Rodaballo salvaje
- Dorada salvaje
- Pargo
- Ahora puede elegir con que técnica se lo cocinamos: Brasas, Espeto, Kamado, Frito o Marinado.
- Brasas · El sabor de un alimento preparado en horno de brasas es totalmente inconfundible. Nunca quedan tan jugosos y apetitosos al paladar como cuando se elaboran con nuestros hornos Josper.
- Espeto · Técnica típica malagueña cocinado a las brasas.
- Kamado · Cocina que lleva elaborándose desde hace siglos en India, China y Japón, fusión entre brasas y ahumado.
- Frito · Tradicional de la gastronomía andaluza hecho con aceite de oliva virgen.
- Marinado · Ceviche, Tartar, Tiradito, Tataki
Productos del mar
ver carta- Tradición
- El boquerón al limón
- Salmonet de Estepona frito
- Sardina
- Mejillones
- Calamar fresco a la andaluza
- Mariscos y demás
- Gamba blanca
- Gamba roja
- Almejas a la Marineras
- Langosta del Mediterráneo frita con huevos de corral y patatas fritas "El plato del verano" 1kg
- Ostras Nº2
Atún rojo de la lonja del estrecho
ver carta- Tapas
- Mini bikini de atún rojo y mantequilla de trufa
- Tataki de atún rojo sobre brioche, yemitas de soja y vinagreta de maracuyá
- Revuelto de corral de atún rojo con gamba blanca y caviar iraní
- Al corte
- Saku "Taco de atún"
- Ijada "Verntresca"
- Morrillo
- Mormo
- Tarantelo
Arroces, fideuás y calderos
Ver carta- Tradicionales
- Arroz Negro de Choco y Gambas
- Arroz Caldoso de Bogavante
- Arroz de Carabinero
- Arroz de Presa Iberica
- Arroz de Picantón y Verduritas
- Paella de Marisco
- Fideuá de Marisco
- Con personalidad
- Arroz del Señorito con Gamba Blanca y Alcachofitas
- Arroz de Boletus y Ajetes
- Arroz Meloso de Rodaballo y Erizos
- Arroz de Xtuleta de Vaca
- Arroz de Atún Supermeloso
- Fideuá de Atún y almejas
A la brasa (con guarnición)
ver carta- Nuestro Sandwich Cubano tanto de Carne como Vegano, Acopañado de Boniato Frito
- Hamburguesa Soleo Premium Wagyu con Queso Raclette y Patatas Fritas
- Lomo Alto de Wagyu a la Brasa
- Solomillo Black Angus
- Presa Iberica 5 j al Carbon de Encina con Chalotas y Moscatel
Momento dulce
Ver carta- Soufle Alaska de Mango y Limón de La Axarquia
- Chocolate
- Queso
- Tarta de Manzana Ahumada
- Fruit Tartar